#forevervegano

 

ROMA

Guanajuato 54 , CDMX

 (55) 6726 0975

 

 

POLANCO 

Alejandro Dumas16,  CDMX

 (55) 52807375

 

 

Horarios Roma y Polanco: 

Lun- Sab: 9 am – 11 pm y Dom: 9 am – 6 pm

ENTRADAS

FLORES TEMPURA

flor de calabaza, tempura, “ricotta” de nuez de la india, mayonesa de chipotle, ponzu de piloncillo

 

HUMMUS

aceite de olivo, tahini, garbanzo, paprika, pan pita

 

GORDITAS DE SETAS

setas presnadas en adobo, aguacate, cebolla encurtida, crema, "queso" Chiapas

 

 

BETABELES AHUMADOS

queso” cenizo de nuez de la india, arúgula, nuez pecana caramelizada, aceite olivo, balsámico

 

AGUACHILE DE SETAS

setas, aceite de olivo, chile serrano, pepino, totopos de maíz

 

 

DIP DE BERENJENA TATEMADA

berenjena, hummus, ceniza, aceite de olivo, pan pita

 

COLIFLOR A LAS BRASAS

tahini, zatar, arándano, pasa güera, aceite de oliva, vinagre sidra de manzana orgánico, ajo confitado

 

GUACAMOLE

aguacate, espirulina viva orgánica, tomate orgánico, arándano, cebolla encurtida, brotes cilantro, totopos

 

 

TACOS

BAJA CALIFLOWER (2)

coliflor tempura, mayonesa de chipotle, aguacate, col morada, pico de gallo, tortilla integral

 

AL PASTOR (2)

setas, cebolla, piña, cilantro, tortilla maíz 

 

TACOS DE LA SEMANA (2)

La creación del chef

ENSALADAS

 

KALESSI

kale, lechuga, quinoa, pasa güera, manzana verde, rábano, tofu horneado, nuez pecana, aderezo echalotte

 

FOREVER

espinaca, lechuga frise, arúgula,  espárrago, corazón de alcachofa, “queso” cenizo de nuez de la india, tomate al horno,  pistache, aderezo dijon, nuez caramelizada

SOPAS

 

SOPA TOMATE ROSTIZADO

crema de nuez de la india, pesto

 

 

CREMA DE ALCACHOFA

crutones

ESPECIALIDADES

DRAGON BOWL

tallarines de arroz, salsa cacahuate, miso, jengibre, edamame, vegetales, aguacate, tofu horneado, mayonesa chipotle, cilantro

 

 

PASTA RÚSTICA

tortiglionni, tomate orgánico, espinaca, albahaca, brócoli, “mozarella” de nuez de la india, vino blanco, parmesano de pistache

 

 

HAMBURGUESA FOREVER

medallón quinoa, lenteja y vegetales, cebolla caramelizada, tomate orgánico, arúgula, “cheddar” mostaza dijon, aguacate acompañada de fries de camote ó ensalada

 

opciones: regular ó BBQ con tempeh bacon 

extra: pan sin gluten

SPAGUETTI PROVENZAL

corazones de alcachofa, piñón, espárrago, tomate, ajo, cebolla, chile guajillo, aceite olivo, parmesano de pistache

 

WRAP FOREVER

tofu marinado, aguacate, espinaca, mayonesa de chipotle, hummus, tomate orgánico, pesto, tortilla integral con fries de camote

 

 

SANDWICH DE HONGOS SALVAJES

hongos de temporada, arúgula, tomate cherry, cebolla caramelizada, alioli de trufa, pan masa madre acompañado de ensalada

 

 

SETAS EN MOLE

mole artesanal, quelite cenizo, vinagre de jamaica, “queso” Chiapas de nuez de la india y flores de calabaza tempura servido con arroz y tortillas de maíz

 SIDES | EXTRAS

 

Aguacate 

Tofu marinado

Chorizo de coliflor 

Tempeh bacon 

Crema de nuez de la india 

“Mozzarella” de nuez de la india 

“Queso” Chiapas de nuez de la india 

Fries de Camote